Linut atau Ambuyat? Apa tu?

Ingat lagi buah dabai? Boleh klik SINI untuk tau apa tu dabai. Tapi hari ni Chipmunk bukan lah nak cerita pasal buah dabai ni, tapi satu lagi makanan yang ada di Sarawak.

Kalau orang Brunei ini dipanggil ambuyat, tapi biasanya kitorang panggil linut. Tapi bagi suku kaum mirek di Miri ni, kitorang panggil jalit. Chipmunk ni boleh dikatakan sebagai half mirek lah, memandangkan bapa  pulak orang melayu sarawak. Nanti lain kali Chipmunk buat entri tentang suku kaum mirek ni ye.

Berbalik pada topik asal, linut ni pada asalnya makanan masyarakat melanau tapi sekarang linut turut digemari oleh masyarakat-masyarakat lain. Dan linut atau ambuyat ni diperbuat daripada tepung sagu. Kalau nak tau macam mana tekstur linut ni, sama je macam gam. Mak Chipmunk pernah cerita, masa sekolah-sekolah dulu bila dah tak ada duit nak beli gam guna linut je la untuk gam something. Tak macam budak sekarang, beruntung tak payah nak bersusah-susah macam tu. Kalau nak cerita pasal rasa tu Chipmunk tak pandai lah, kena lah rasa sendiri. Alah, Chipmunk tau mesti ada yang terfikir macam ni "Yuck, tak ada makanan lain ke sampai nak makan benda macam gam ni?". Betul tak? Tapi percayalah, kalau dah merasa tu mesti nak lagi. Belum cuba belum tau. 

Dan dalam entry ni jugak Chipmunk akan tunjuk proses nak masak linut ni. Terlampau simple. 

Chipmunk terlupa pulak nak ambik gambar tepung sagu. Gambar kat atas ni, bila tepung tu dah ditambah air masak sikit. Kenapa perlu tambah air masak tu Chipmunk tak berapa sure. Terlupa pulak nak tanya nenek. 

Lepas tu, just tambah je air yang baru mendidih. Part ni agak crucial lah, kena cepat dan jugak kuat. Bukan sekadar cepat tapi ada teknik nak mengacau linut ni. Kalau tak, tak menjadi. Tak menjadi tu maksudnya linut tu jadi berketul-ketul, terlampau cair dan macam-macam lagi lah. Dan terus terang, Chipmunk tak akan larat nak mengacau linut ni. Selalu serahkan pada yang pakar iaitu datuk Chipmunk.

Ha, yang ni Chipmunk tengah buat sambal untuk dimakan dengan linut. Yang ni nenek Chipmunk letak mangga muda sekali. Buat pedas-pedas ni, fuhhh sedap!

Finally, siap untuk dimakan! Nampak mangkuk kecik tu? Linut dan sambal yang sedia untuk dimasukkan ke dalam mulut. Kalau ada kesempatan bertandang ke Sarawak atau terjumpa linut ni dimana-mana haruslah mencuba ye. Tak rugi.

p/s: boleh pulak terliur masa taip entry.

Tweet